张筱寸人体艺术
鬼话娱乐在线官方论坛鬼话娱乐在张筱寸人体艺术线官方论坛
会员
鬼话娱乐在线官方论坛『流行前沿』正道满汉全席菜谱以及具体做法【一辈子都吃不完】第三道菜张筱寸人体艺术 上一主题下一主题 发新话题发新话题 发布投票 家居乐园正道满汉全席菜谱以及具体做法【一辈子都吃不完】第三道菜 帖子精华积分魅力金币文采 复制帖子链接到剪贴板帖子链接已经复制到剪贴板 小发表于只看该作者 正道满汉全席菜谱以及具体做法【一辈子都吃不完】第三道菜 白梨凤脯白银如意张筱寸人体艺术百子冬瓜冰花雪莲参婆千子翠柳凤丝翡翠玉扇凤凰鱼肚
佛手广肚佛手金卷芙蓉鱼骨宫廷排翅
海红鱼翅荷包蟹肉荷花酥红烧鱼唇
黄袍加身姜汁扁豆金钱鱼肚金鱼角
葵花麻鱼莲子糕明珠豆腐母子相会
千层糕日月生辉松鹤延年豌豆黄
五丝菜卷仙鹤鲍鱼香露苹果小豆糕
燕影金蔬薏米膳继玉兔白菜枣泥糕
鸡脯肉克，京白梨个。
料酒克，精盐克，葱姜末少许，清汤克，鸡蛋清个，湿玉米粉克熟猪油克约耗克，鸡油克。
将鸡脯肉剔去筋、皮，洗净，用刀片成长寸分、宽分的薄片，放入锅中，加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许拌匀，再加入少许玉米粉，搅匀上浆。
用清水将京白梨洗净，削去外皮，切成两瓣，剔去梨核，切成长寸分、宽分的薄片，放入碗中，注入清水浸泡，防止发锈。
坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，下入鸡片，用铁筷子划开，倒入漏勺中。煸锅留底油，放入葱姜末炝锅，加入料酒、精盐、清汤和京白梨片，烧开后，放入鸡片，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾成芡汁，翻炒均匀，淋上鸡油即可出锅。
冬笋克。配料：鸡泥克，鸡蛋清克，火腿末克，水发发菜克，上汤克。
精盐、绍酒、上汤、鸡油各适量。
将冬笋片成寸长、寸宽、分厚的片，出水后下汤锅滚透。将鸡蛋清抽起泡，调入鸡泥中，加精盐、绍酒、鸡油，搅拌成茸。
将冬笋片的一面拍粉，并抹上鸡茸，两边各放少许发菜和火腿末，由两边卷向中央呈如意状，上笼蒸分钟，取出装盘。
锅中注入克上汤，调入精盐、绍酒，上火烧开，下淀粉勾二流芡，淋鸡油张筱寸人体艺术，浇于冬笋上即可。
小冬瓜两上每个约重克左右。配料：水发玉兰片克，水发香菇克，熟火腿克。
精盐克，料酒克，清汤克，熟猪油克，鸡油少许。
将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约寸的地方开刀，将其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部打开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在清水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成分见张筱寸人体艺术方的小方叮
用刀将第二个冬瓜片成直径为分的圆球。汤锅注入少许熟猪油，上火烧热，放入冬瓜球、玉兰片盯香菇盯火腿丁煸炒一下，加入精盐、料酒各少许，克清汤，在火上煨两分钟，然后连汤倒入刻好图案的冬瓜内，盖严冬瓜根部的盖，放入一个海碗中，加入克清汤，上屉蒸分钟左右即可取出，放入另一个海碗内。
汤锅注入原汤，加入料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，淋上鸡油，倒入放冬瓜的海碗内即成。
原料：莲子克张筱寸人体艺术，哈士蟆克，白糖克。
将莲子去皮，捅去莲心，用温水洗净。
用热水将哈士蟆浸泡小时，用水洗净。
将莲子和哈士蟆分别放入两个容器中，加入清水水没过食物表面，放入蒸箱中蒸分钟左右，取出，滗净水，放汤碗中。
锅中注入克清水，加入白糖，上火烧开，倒在盛有莲子和哈士蟆的汤碗中即可。
水发梅花参个约公斤。配料：水发香菇克，水发玉兰片克，熟火腿克，油菜心两棵，虾籽克。
克，酱油克，湿玉米粉克，葱克，姜张筱寸人体艺术克，清汤克，熟猪油克，糖色克。
将梅花参放入清水中冲洗干净。净水发玉兰片洗净，切成成长寸、宽分厚分的片。将火腿切成长寸、宽分、厚分的片。用水将菜心洗净。将葱切段、姜拍碎。
锅中注入清水，上火烧开，放入梅花参氽两遍捞出，放入盆中。锅中注入熟猪油，放入葱段煸炒，待发黄时，倒出克葱油，然后注入克清汤，加入克酱油、克料酒、克精盐和糖色、姜段，用旺火烧开，撇去浮沫，倒入放有梅花参的盆中，上屉蒸分钟左右取张筱寸人体艺术出，将梅花参带汤倒入汤锅中在微火上到汤汁发浓时将梅花参捞出，放长鱼盘中。
锅中注入开水，将玉兰片、香菇、油菜心放入锅中，氽一遍捞出。用清水将是籽洗净，添上汤，上笼蒸分钟。另用一锅，注入克清汤，放入香菇玉兰片、油菜心和火腿片，加入精盐、料酒各少许，在微火上煨二三分钟后捞出，整齐地码放在梅花参上。
锅中注入克清汤，加入是籽及原汤，再加入剩余的料酒、精盐、酱油上火烧开后撇去浮沫，放入用水调稀的玉米粉张筱寸人体艺术勾成芡汁，淋上葱油，浇在梅花参上即成。
鸡脯肉克，豆苗克。
料酒克，精盐克，葱姜末各克，湿玉米粉克，鸡蛋清个，熟猪油克约耗克，鸡油克。
用水将鸡脯肉洗净，剔去筋、皮，切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋清及少许精盐、料酒，搅拌均匀，放入克玉米粉，拌匀上浆。
将豆苗切去根部，用清水洗净，放在菜墩上，切成寸长的段。
坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，下入鸡丝，用铁筷子划开，倒入漏勺中。煸锅中留底油，下张筱寸人体艺术入葱姜末炝锅，随即放入豆苗、鸡丝及调料，翻炒均匀，淋上鸡油，即可出锅。
油菜心棵。配料：水发玉兰片克，水冬菇克。
料酒克，精盐克，白糖少许，清汤克，奶汤克，湿玉米粉克，熟猪油克，鸡油克。
用清水将菜心冲洗干净，用小刀在根部剞上十字花刀。用清水将水发玉兰片洗净，切成长寸分、宽分、厚分的花刀形薄片，共切片。
锅中注入熟猪油，烧至五成热，下入油菜心煸炒一下，注入奶汤，加入料酒、精盐、白糖各少许，张筱寸人体艺术放入玉兰片，炖分钟，倒入漏勺控净汤，整齐地码在盘中。将冬菇放容器中，加汤，上笼蒸透后码于菜上。
锅中注入清汤，加入料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋鸡油，浇在菜心上即成。
水发鱼肚克。配料：鱼茸克，水发香菇克，豌豆苗克，水发发菜克，熟火腿末、油菜末各克，鸡蛋个。
料酒克，精盐克，清汤公斤，干玉米粉克，面粉少许。
用刀将鱼肚加工成宽分、长寸分、厚分的张筱寸人体艺术长方形片，共切片。将个鸡蛋在大盘中，挑出蛋黄不用，用筷子将蛋清抽起成雪白泡沫状；将另一个鸡蛋在碗中，加入少许精盐。克玉米粉，搅拌均匀。
将鱼茸放入碗中，加入料酒、精盐、鸡油、清汤各少许，搅拌上劲，对入蛋清。
克玉米粉，拌匀成鱼茸糊。将洗净的香菇切成长寸分、宽分的细条。将发菜挑净杂质，用水冲洗数遍后捞出。掐下豆苗顶部红寸的叶，其余不用。
锅中注入清水，下入鱼肚片，上火烧开，氽两遍，再用克清汤煨张筱寸人体艺术二三分钟，捞出控净水。坐煸锅，烧热，将锅内刷一层油，将锅离火，倒入鸡蛋液转动煸锅，吊成一张鸡蛋皮，切成长寸、宽分的细条条。
将鱼肚横摆盘中，竖抹鱼茸在中间，上面撒些火腿末和油菜末。将香菇条插入鱼茸的前端，周围点缀些发菜，在香菇条顶端抹上少许鱼茸做成凤凰头上面点上少许火腿末。将豆苗竖插入鱼茸末端做尾巴，然后在豆苗两边各插入一根鸡蛋皮条做腿，上屉蒸分钟左右，取出放入大海碗中。
锅中注入清汤，加入剩张筱寸人体艺术余的料酒、精盐，上火烧开后撇去浮沫，顺碗边浇入碗中即可。
水发广肚克。配料：鱼茸克，熟火腿末、油菜末各克。
料酒克，精盐克，清汤克，鸡蛋清个，湿玉米粉克，面粉少许，鸡油克。
用开水将鱼肚冲洗两遍，再用克清汤上火煨分钟左右，切成长寸分宽分、厚分的片，然后顺片的长边每隔分竖切一刀，共切四刀刀深至半分，放入盘中，撒些面粉。
将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入料酒、精张筱寸人体艺术盐、鸡油、玉米粉各少许，拌匀上劲后，放入鸡蛋清，搅拌成糊。
用小刀将鱼茸糊抹在鱼肚片上没用刀切过的地方，将鱼肚折过一半，盖在抹有鱼茸糊的鱼肚上，呈佛手状。在鱼肚的接口处抹上一条鱼茸糊，在糊上点缀些火腿末和发菜，上屉蒸分钟左右，取出，码在盘中。
锅中注入克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉，勾成芡汁，淋上鸡油，烧在佛手鱼肚上即成。
瘦猪肉末克。配料：马蹄五个，张筱寸人体艺术鸡蛋个。
料酒克，精盐克，湿玉米粉克，面粉克，葱姜末共克，花生油克约耗克，香油克，花椒盐克。
将猪肉末放入碗中，加入料酒、克精盐、葱姜末、香油搅拌上劲后，加入克玉米粉，拌匀成馅。将马蹄剁成碎末，放入肉馅中拌匀，分成四份。将面粉加入适量水，调成稀糊。
将鸡蛋入碗内，加入克精盐、克玉米粉搅拌均匀。坐煸锅，烧热，用油刷子擦一下，倒入一半鸡蛋液，转动煸锅，吊成鸡蛋皮。照此方法将另一半鸡蛋液也吊成鸡蛋张筱寸人体艺术皮。
将两张鸡蛋皮分别切开，成为个半张，在每半张鸡蛋皮的边沿上抹上面糊，中间放一份肉馅，卷起，成为宽约分的长条，然后每隔分宽切一刀顶头留下分的距离不要切断，如此四刀，第五刀时切断，即成佛手卷，共做四个。
坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入佛手卷，炸成金黄色时捞出，码入盘中，带花椒盐一同上桌。
鱼骨克。配料：水发玉兰片克，熟火腿克，黄瓜皮克。
料酒克，精盐克，清汤克，鸡蛋清个，湿玉米粉克，张筱寸人体艺术鸡油克。
用清水将鱼骨洗净，放入盆中，注入开水浸泡两小时，原盆上屉蒸分钟后取出，挑出涨发好的鱼骨，放入清水盆中鱼骨发好时质地松软，用手稍一使劲捏，即成两半；如有没涨发好的，可继续上屉蒸，直至涨发好为止。然后用清水将发好的鱼骨冲洗一遍，捞出，放入小盆中，注入清水以没过鱼骨为准，入冰箱小时左右，待涨发已满时取出，滗去水，用刀切成小块。
将火腿、水发玉兰片、黄瓜皮均切成长分、宽分、厚分的片。将鸡蛋清张筱寸人体艺术倒入大碗中，注入克清水，加入料酒、精盐各少许拌匀，上屉蒸熟，即成芙蓉羹，取出后用小勺舀入汤盘中。
锅中注入清汤，放入鱼骨、火腿片、玉兰片，加入料酒、精盐各少许，调好口味，在火上烧两分钟左右，然后放入黄瓜皮片。将玉米粉用水调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，倒在芙蓉羹上即成芙蓉鱼骨。
水发鱼翅克。配料：母鸡半只，火腿克，瘦猪肉克，鱼茸克，熟火腿末、黄瓜皮末各克。
料酒克，精盐克，葱段克，姜段克，张筱寸人体艺术湿玉米粉克，鸡蛋清个，清汤克，鸡油克。
锅中注入开水，放入水发鱼翅，上火氽两遍捞出，放入凉水中洗净捞出，用干净纱布包好。锅中注入清水，放入母鸡、瘦猪肉、火腿和鱼翅包，加入葱姜段和克料酒，上火烧开，撇去浮沫，移至微火上炖小时左右，然后挑出鱼翅包，打开晾凉，分成份其余配料不用。
将鱼茸放入碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，倒入鱼茸中，拌匀成鱼茸糊。
将每份鱼翅按顺丝长寸、宽寸的标准整齐地放入盘中，上面抹上一层鱼茸糊；然后从中间部位将鱼翅对折过来，使折过的一半鱼翅扣在另一半鱼翅上；再用小刀在鱼翅上顺丝抹上条鱼茸糊间距为分，上面点缀火腿末和黄瓜皮末，然后上屉蒸至分钟取出，放入另一个圆盘中码齐。
汤锅中注入清汤，加入料酒、精盐各少许，调好口味，上火烧开，撇去浮沫；用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋上鸡油，浇在宫廷排翅上即可。
水发鱼翅克。配料：河螃蟹克，母鸡半只，火腿克，瘦猪肉克，红色胡萝卜克。
料酒克，精盐克，葱段克，姜克，湿玉米粉克，清汤克，熟猪油克。
鱼翅的加工方法与宫廷排翅中的鱼翅加工方法相同。将螃蟹放入盆中，上屉蒸熟取出，剥去外壳，挑出蟹肉和蟹黄。将胡萝卜削去皮，用清水洗净，放在菜墩上，用刀切成丝。
坐煸锅，注入克熟猪肉，烧至五成热，下入胡萝卜丝，用温油炸成泥状不可炸糊，油即成为红色，捞出胡萝卜丝不用，将油倒入碗中。
锅中注入克熟猪油，下入蟹肉、蟹黄煸炒一下，然后注入清汤，加入料酒、精盐、葱姜，调好口味，放入鱼翅，在微火上至汤汁发浓时，倒入用水调稀的玉米粉，勾成芡汁，淋上红萝卜油即可出锅。
罐桶蟹肉克，鸡蛋个。配料：水发香菇、水发玉兰片各克，熟火腿末
克，油菜叶克。
料酒克，精盐克，猪肥膘肉克，湿玉米粉少许，面粉克，花生油克约耗克。
将蟹肉挑去皮，同香菇、玉兰片一起剁成细末，放碗中，加入料酒、精盐搅拌成馅，挤成个小球。将鸡蛋入碗中打散，加入湿玉米粉、精盐各少许，搅拌均匀。将少许油菜叶切成末，其余的油菜叶都切成细丝。
将手勺放在火上烤热，用猪肥膘将勺内擦匀，将鸡蛋液倒入手勺中约有小羹匙，摊成鸡蛋皮。在鸡蛋液还没有完全凝固时，中间放上一份蟹肉馅，然后将蛋皮折过一半，用筷子轻轻按一下，再用筷子竖着将馅夹在中间，待鸡蛋液完全凝固后取出，放在盘中，即成荷包蟹肉。
将面粉放入碗中，加入少许清水搅拌成糊，用筷子沾上面糊，抹在荷包蟹肉的馅肚上，上面撒一些火腿末和油菜末。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入油菜丝，炸成深绿色时捞出，控净油，撒在圆盘中。油锅继续坐火上，烧至七成热，放入荷包蟹肉，炸成金黄色捞出，摆在油菜松上即成。
原料：面粉克，熟猪油克，枣泥馅克，白糖克，花生油克约耗克。
将面粉克加入熟猪油克，搓透，即成酥面。将剩下的面粉加入克熟猪油、清水克，和匀搓透，即成皮面。将皮面、酥面各揪成个剂，用皮面包入酥面，用擀面棍擀成长条，卷成面卷，用手再将面卷按扁，叠成三折，擀成圆皮。
将枣泥馅分成份，分别放入圆皮中包起，用手揉成长圆形，用刀在顶部剞五刀，切成等分，刀口深至圆身的一半，即成生荷花酥。
坐煸锅，注入花生油，烧至四成热，放入生荷花酥，用微火温油炸熟不要上色，酥皮层层翻出，如盛开的花瓣，将白糖撒在花心上即成。
水发鱼唇克。配料：油菜心两棵，熟火腿克。
料酒克，精盐克，酱油克，清汤克，湿玉米粉克，葱油克。
用水将鱼唇洗净，去泥沙，剪去杂物，切成长寸、宽分的长方形块，放入开水锅中氽两遍捞出。
锅中注入开水，把洗净的菜心放入氽熟，捞出，放入凉水中过凉，然后控净水。将火腿切成两片长寸、宽分、厚分的大薄片。
炒锅下入少许葱油，下入鱼唇炒均匀后注入清汤，加入料酒、精盐、酱油在微火上烧分钟，再放入油菜心和火腿片，翻锅后加入用水调稀的玉米粉勾成芡汁，淋上葱油，再翻锅倒入盘中即成。
罐头蟹肉克。配料：猪肥肉克，油菜叶克。
料酒克，精盐克，鸡蛋清个，干玉米粉克，面粉克，花生油克约耗克。
将蟹肉择去皮、筋，放入碗中，加入少许料酒拌匀。将猪肥肉切成直径寸分、厚分的圆片，共切片。用水将菜叶洗净，切成与猪肉片同样大小的片。将鸡蛋清倒入碗中。加入玉米粉和面粉，拌匀成稀糊。
将蟹肉挤成直径约分的丸子，放在肥肉片上，用油菜叶圆片盖严。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将蟹肉裹满鸡蛋清糊，下入油锅中炸熟不要上色，捞出，控净油，码入盘中即可。
鲜嫩扁豆克，姜克。
精盐克，花椒油克。
将扁豆掐去两头及筋，用清水冲洗干净。将姜刮去外皮，用水洗净，切成细末。
锅中注入清水，上火烧开，放入扁豆氽熟，捞出，放入凉开水中过凉，捞出，滗净水。
将氽熟的扁豆放入容器，加入精盐、香油、姜末搅拌均匀，腌分钟，切成长寸的段，码在盘中，再用剩余的扁豆切成丝，在盘边码出花边即可。
水发鱼肚克。配料：鱼茸克，水发香菇个，马蹄克，熟火腿克，豌豆粒，水发发菜、熟火腿末，油菜末各克。
料酒克，精盐克，鸡蛋清个，清汤克，湿玉米粉克，面粉。
克熟猪油少许，鸡油克。
将鱼肚改刀成圆片片直径为寸分，用开水氽两遍，用克清汤煨至分钟。
将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入锅中，加入料酒、精盐、熟猪油、湿玉米粉各少许，搅拌上劲，加入鸡蛋清，搅匀成稠糊。将马蹄剁成末，放入鱼茸糊中拌匀。
将香菇剪成寸分长、分宽的长条根，将火腿切成边长分的菱形片片，其余剁成火腿末。将鱼茸糊挤成直径约分的鱼丸放在鱼肚上。在鱼丸上对称地摆上两条香菇呈半圆形和片火腿片，做成古钱形，中间放一粒豌豆在香菇条外侧点缀少许火腿末、油菜末，在火腿片外侧点缀少许发菜。按此方法共做个金钱。然后上屉蒸熟，取出后码放在另一盘中。
锅中注入克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡，淋上鸡油，浇在金钱鱼肚上即成。
原料：面粉克，黄油克，虾馅克，青豆个。
用克沸水将面粉烫成面团，加入黄油搓透，揪成个面剂。
将面剂擀成圆皮，将皮的四分之一叠在下面，包入虾馅，向上捏成三角形将叠边的角捏上花边，将叠起的面皮翻出，捏上花纹，形成鱼尾。将另外两角分别由外向里捏成两只鱼眼，放上两粒青豆。按此方法共做个，然后上屉蒸分钟即可。
净草鱼肉克。配料：芝麻克。
料酒克，精盐克，鸡蛋清个，干玉米粉克，葱、姜段克，花生油克约耗克。
用刀将草鱼肉片成寸分、宽寸、厚分的大薄片，放入碗中，加入葱姜段、料酒、精盐，腌分钟，取出控净水，两面沾上一层玉米粉。
将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起呈泡沫状。将鱼片裹满鸡蛋清，然后在鱼片的一面蘸满芝麻。
坐煸锅，注入花生油，上火烧至五成热，下入芝麻鱼，在温油中炸熟不要上色，捞出，控净油，晾凉，再改刀切成长寸、宽分的片，码在盘中成葵花形即可。
原料：干莲子克，白糖克，金糕克，食碱克。
将公斤开水注入铜锅中，加入食碱化开，放入干莲子，用竹刷子刷去莲子外皮，见亮光为止，然后用清水冲洗数遍以免上色。用刀切去莲子两头，用牙签捅出莲子心，再用温水冲洗两遍。
将莲子放入碗中，注入开水以漫过莲子为宜，上屉蒸分钟后取出滗净汤，过细罗，擦成泥状，晾凉后倒入净湿布中，隔着布揉成面团状，分成两块，用刀分别压成分厚的大片。
用刀将金糕切成分厚的薄片。将金糕片码放在莲子片上，再把另一片莲子盖在金糕片上，使金糕片夹在莲子片中部，然后切齐四边，再切成方块，码在盘中即右。
南豆腐克。配料：净虾肉克，马蹄克，面包渣克。
精盐、姜、绍酒、胡椒粉适量，鸡蛋个，面粉、水淀粉适量，鸡油适量。
用清水将豆腐漂洗净，控水后碾成细泥。将虾肉剁粒。将马蹄切碎末。将姜切细末。
将豆腐泥、虾粒、马蹄末、姜末放入钵中，调入绍酒、精盐、胡椒粉及个鸡蛋清，调匀后加入鸡油。将个鸡蛋清加面粉、水淀粉调稠糊。
将调好的豆腐挤成个大丸子，拖糊滚面包渣后炸熟，呈金黄色，出锅装盘即可。
母鸡只约公斤起鹊个。配料：土豆克，油菜叶克，花生仁克，黑芝麻克，细面包渣克，鸡蛋个。
克，酱油克，五香料克，葱段克，姜克，花生油克约耗克，面粉少许。
用刀从母鸡背劈开，掏去五脏，剁下鸡爪，用水洗净。将鹌鹑蛋放入凉水锅中，上火煮熟，剥去外皮，放入卤锅中卤分钟左右捞出。
将一个鸡蛋入碗中打散。将卤好的鹌鹑蛋先沾一层面粉，再沾上鸡蛋液裹满面包渣。用半粒花生仁竖着插入鹌鹑蛋小端做嘴，用两粒黑芝麻做眼睛用此方法共做个。
用清水将土豆洗净，削去外皮，切成细丝，放入清水盆中浸泡分钟。用清水将油菜叶洗净，切成细丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，放入土豆丝，炸成金黄色时捞出，即成土豆松；再将油菜丝下锅，炸成深绿色时捞出，即成油菜松。
将料酒、酱油、五香料、葱、姜等调料涂抹在鸡身内外，放入盆中腌小时左右，原盆上屉蒸两小时左右，取出，滗净汤，挑出葱姜不用。
坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将鹌鹑蛋下入油锅炸成淡黄色捞出，控净油。待锅中油烧至八成热时，放入母鸡，炸至金红色捞出，控净油。将土豆松放入盘的中央堆起，油菜松撒在周围，把炸好的母鸡放在土豆松上面将炸好的鹌鹑蛋码在油菜松上即成母子相会造型。
原料：发面克，面粉克，白糖克，生猪板油克，桂花酱克，料酒克，青梅克，金糕克，蜜枣克，杏脯克
用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过细罗，掺入猪板油丁和克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成板油糖馅。
将发面对好碱，加入克白糖揉匀，饧分钟后用擀面棍将面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的面皮上，对叠成三层中间一层为没有糖馅的面皮，用擀面棍在两头开缝处各压一下，再擀成长方形薄片用南样的方法分两次将剩下的板油糖馅用完，最后呈厚约分的长方形薄片，用油刷子在面上刷一层香油，叠成三层，擀成厚分的长方形千层糕胚。
将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长寸、宽分的细条，间隔地码在千层糕胚的面上，上屉蒸分钟左右，取出晾凉，切成长寸、宽七分的块，码在盘中即可。
罐头鲍鱼两桶挑选个，鸽蛋个。配料：鱼茸克，虾茸克，鸡蛋五个，油菜克。
料酒克，精盐克，熟猪油克，鸡油克，湿玉米粉克，清汤克，花生油克约耗克。
将鲍鱼撕去毛病，用刀从鲍鱼肚下片平，使鲍鱼大孝薄厚一致。将两个鸡蛋入盘中，挑出蛋黄放在碗中，用筷子将蛋清抽起，呈雪白泡沫状；将两个鸡蛋在盛有鸡蛋黄的碗中打散。用水将油菜叶洗净，切成细丝。
将鱼茸放碗中，加入料酒、精盐、玉米粉各少许和克熟猪油，搅拌上劲后再加入蛋清，拌匀成鱼茸糊。将虾茸放入碗中，加入料酒、精盐、玉米粉各少许和克熟猪油，搅拌上劲，入一个鸡蛋，拌匀成虾茸糊。
将鸽蛋放入凉水锅中，上火煮熟，捞出，放凉水中冲凉，剥去皮。将其中的个鸽蛋用刀切齐大头，然后从上半部把蛋白横着划开，并剥去蛋白，露出蛋黄。将另外个鸽蛋的大头切去约分厚，使其能立祝
用个鲍鱼片当托，在每个鲍鱼片上抹鱼茸糊，再放上一个露蛋黄的鸽蛋蛋黄朝上，按实，用小勺将鸽蛋周围的鱼茸糊抹齐，按此方法做成个，放入盘中。另将个鲍鱼片当托，在每个鲍鱼片上抹虾茸糊，再放上一个切去大头的鸽蛋断面朝下，按实，用小刀将鸽蛋周围的虾茸糊抹齐，按此方法做个，放盘中。
坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，分别下入鸡蛋液和油菜丝，炸成松捞出控净油。在长鱼盘的中间横着码一条鸡蛋松，在鸡蛋松上面码油菜松。将两种鲍鱼片上屉蒸熟后分别码在鸡蛋松的两边，即成日月生辉造型。
锅中注入克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，放入用水调稀的玉米粉，勾成芡汁，淋上鸡油。将其中的一半芡汁浇在露蛋黄的鲍鱼上将另一半芡汁加入酱油，上火勾成红芡汁，浇在另一半鲍鱼上即可。
蟹肉克，炖鲍鱼克，红曲鸭子克盐水虾克。配料：醉冬笋克，卤冬菇粒，酱牛肉克，黄瓜条。
将蟹肉做鹤身底，将我鲍鱼改刀成羽毛片覆盖在鹤身底即成鹤身，顺势将蟹肉堆码成脖子和头，共做两只鹤。将冬茹剪成尾羽，嵌入鲤鱼片下；用红樱桃做眼睛及头饰；用黄瓜做嘴及腿，爪。冬笋改刀成松树干状，在盘内成型，用黄瓜切成松枝，装点在树干上。将鸭肉改刀后码于盘的下部；将虾去皮后破开码在鸭肉旁。鹤延年拼盘遂告完成。
原料：白豌豆克，白糖在，冻粉克，食碱克。
用小磨将豌豆破碎去皮，用凉水洗三遍。铜锅坐火，开锅后将豌豆下入锅内，加入碱，然后将豌豆煮烂成稀粥状，并带原汤过罗。
将边了罗的豌豆放入锅内，加入白糖和溶化的冻粉水，上火炒分钟左右
将炒好的豌豆泥倒入尺寸长、分宽、分高的白铁模子内，然后放在通风处晾三四个小时，晾透即成豌豆黄，改刀装盘即成。
圆白菜叶克。配料：圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜、莴笋各克。
精盐克，白糖克，醋精克，桂花酱克。
将圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜削去皮、莴笋去皮、筋洗净，均切成长寸分的丝。锅中注入公斤清水，上火烧开，放入玉兰片丝、香菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝氽一遍，捞出，放入凉开水中过凉。
用清水将圆白菜叶洗净。锅中注入公斤清水，上火烧开，将圆白菜叶放入锅中氽一遍捞出，用凉开水过凉，捞出，控净水，切成长寸分、宽寸的长方形片，放入盆中，加入精盐搅拌均匀，腌分钟捞出，然后将圆白菜片平码在菜墩上，上面顺宽度码上五种丝两头各露出一小部分，用白菜卷起放入盆中，加入白糖、桂花酱、醋精，对入适量水，用盘子盖严，腌小时后，将菜卷翻过来，再腌两小时，取出码在盘中即可。
花椒、精盐、香油适量。
将鲜鲍鱼改刀成片，加精盐拌匀，装钵中。
将香油注入锅中，上火烧热，下入花椒，炸出香味，滗出花椒，将油倾入鲍鱼片上，立即加盖，炮制分钟后，拌匀，即可装盘成仙鹤造型。
鱼茸克。配料：豆苗克，熟火腿
克。鸡蛋清个。
料酒克，精盐克，湿玉米粉克，清汤克，鸡油克。
将鱼茸放入碗中，加入少许料酒、少许精盐和克鸡油，搅拌上劲。鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起，呈白泡沫状，倒入鱼茸中，再加少许玉米粉，拌匀成稀鱼茸糊。
在个碗形小酒盅内，分别抹上一层鸡油，倒满鱼茸糊。用水将豆苗洗净掐下嫩叶，放在鱼茸糊上，周围撒些火腿末，即成香露苹果，上屉蒸至分钟取出。
用小刀在油盅边上划开，取出香露苹果，码在圆盘中。锅中注入清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾成芡，淋上克鸡油，浇在菜上即可。
水燕窝克，菜心棵。配料：胡萝卜克，熟火腿克，水冬菇克。
精盐、绍酒、淀粉各适量，上汤公斤。
将胡萝卜削成直径分的圆球，共削个。将火腿改刀成燕羽毛片，共片将粒冬菇入汤锅，加精盐炖透。将菜心洗净，头部开十字刀，用温油炸过后添汤加盐炖九成熟，捞出。燕窝涨发后，用滚汤氽透。
将菜心入盘码成燕身头；将火腿片、冬菇摆成燕翅；将胡萝卜球在燕头下部围成圆圈，中间放入燕窝，点缀上燕嘴及眼睛。将上汤上火调好味，勾二流芡浇于菜上即可。
原料：薏米克。
将薏米洗净，放锅中，加公斤清水，上火烧开，撇去沫子，改用微火熬分钟即成。
原料：酥皮面克，豆沙馅克，椰茸少许。
将酥皮面卷成卷，揪起个小剂。用手将面剂按成面皮，包入豆沙馅，揉成一头圆、一头细长的生胚，用刀在细长的一头切开一段，窝上去，即成两只兔耳朵；在生胚圆头部位切一个小尾巴；用面头掺上一点食红，揉成面团，做成眼睛，安在生胚上，即成一只小白兔。按此方法共做个。
将小白兔放入烤炉中烤分钟取出，将每只的后半部涮上糖水，粘上椰茸，再放入烤炉用微火烤分钟即成，然后放入盘中，再放几棵烫面做成的小白菜，即成玉兔白菜造型。
原料：小枣克，白糖克，玫瑰酱克，冻粉克。
用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮分钟后捞出，去掉枣核，擦过细罗，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用克温水开的玫瑰酱水，上火炒分钟左右。
将炒好的枣泥倒入尺寸长、寸宽、分高的白铁模子内，用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。 贡献阅读权限注册时间
查看详细资料
二二！
贵宾
帖子精华积分魅力金币文采 复制帖子链接到剪贴板帖子链接已经复制到剪贴板 小发表于只看该作者 哇哇，，，一天一个吗？？不错的呀，，那是不是很会做饭的人呢？？？ 恋爱无非是要快乐两个人不能快乐，不如一个人快乐，两个人痛苦，不如成全一个人快乐。添加为好友添加为好友 通过和交谈通过和交谈 贡献阅读权限来自“王广福”注册时间
查看详细资料
帖子精华积分魅力金币文采 复制帖子链接到剪贴板帖子链接已经复制到剪贴板 小发表于只看该作者 引用原帖由于发表哇哇，，，一天一个吗？？不错的呀，，那是不是很会做饭的人呢？？？是挖有机会我请鬼话所有成员吃一餐 贡献阅读权限注册时间
查看详细资料
上一主题下一主题 发新话题发新话题 ≡三明社区≡『新人接待处』
≡热点分区≡『焦点热点』
≡视频专区≡『热播视频』
≡休闲地带≡『灌水专区』
≡论坛版务≡『站务管理』
『关闭窗口』
上一篇：张筱雨花浴专辑【人体艺术】
下一篇：中篇连载：旋转的咖啡（5） [原]